I programmi didattici del nostro corso online per Responsabile industria alimentare sono stati progettati nel rispetto delle indicazioni del D.Lgs. 81/08 e ottemperano a quanto stabilito dalle Conferenze Stato-Regioni del 21 Dicembre 2011 e del 22 Febbraio 2012. I corsi Haccp online si possono seguire gratuitamente L’iscrizione non comporta nessun obbligo di acquisto Il pagamento […]
I programmi didattici del nostro corso online per Responsabile industria alimentare sono stati progettati nel rispetto delle indicazioni del D.Lgs. 81/08 e ottemperano a quanto stabilito dalle Conferenze Stato-Regioni del 21 Dicembre 2011 e del 22 Febbraio 2012.
- I corsi Haccp online si possono seguire gratuitamente
- L’iscrizione non comporta nessun obbligo di acquisto
- Il pagamento ti verrà richiesto solo al momento della richiesta dell’attestato
- In caso di mancato superamento l’esame può essere ripetuto gratuitamente
Tutti gli attestati rilasciati da Formazione Suprem vengono convalidati da AISILIA
Associazione Italiana Sicurezza sul Lavoro e Igiene Alimentare.
Corso di Aggiornamento Haccp di III livello – 12 ORE
Il corso e` rivolto al personale qualificato che manipola alimenti e si effettua in sostituzione dell’ex libretto sanitario; Il percorso formativo e` previsto in tutte le aziende che conservano, commerciano, producono e manipolano alimenti e bevande secondo quanto previsto dai Regolamenti Europei 852/04 e 178/02
Programma
- Sistema HACCP (compiti e funzioni);
- Importanza della verifica della merce immagazzinata e importanza della sua rotazione;
- Valutazione e controllo delle temperature e del microclima;
- Argomenti di microbiologia alimentare;
- Nozioni di chimica merceologica, di chimica e di fisica;
- Igiene delle strutture delle attrezzature, di igiene personale;
Approfondimenti sul quadro normativo;
- Gestione delle risorse umane;
Relazione con i vari soggetti coinvolti nel processo alimentare;
- Allergie e intolleranze alimentari;
- Etichettatura dei prodotti.
Programma del corso
- SISTEMA HACCP (COMPITI E FUNZIONI)
- IMPORTANZA DELLA VERIFICA DELLA MERCE IMMAGAZZINATA E IMPORTANZA DELLA SUA ROTAZIONE
- VALUTAZIONE E CONTROLLO DELLE TEMPERATURE E DEL MICROCLIMA
- ARGOMENTI DI MICROBIOLOGIA ALIMENTARE
- NOZIONI DI CHIMICA MERCEOLOGICA DI CHIMICA E DI FISICA
- IGIENE DELLE STRUTTURE DELLE ATTREZZATURE, DI IGIENE PERSONALE
- APPROFONDIMENTI SUL QUADRO NORMATIVO
- GESTIONE DELLE RISORSE UMANE
- RELAZIONE CON I VARI SOGGETTI COINVOLTI NEL PROCESSO ALIMENTARE
- ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI
- ETICHETTATURA DEI PRODOTTI
